L’Olivo è presente nella storia della medicina e dell’erboristeria mediterranea da diversi millenni.
L’uso tradizionale dell’estratto di Olivo (Olea europaea L.) è noto perché in grado di favorire la regolarità della pressione arteriosa.
I principi attivi più importanti, i secoiridoidi, sono rappresentati dall’oleuropeina, dall’oleoside e da altri componenti. Vi sono poi triterpeni e lignani, abbondanti anche i flavonoidi.
La funzione protettiva, svolta dalle sostanze polifenoliche contenute nell’olio di oliva, agisce su più livelli. Alcuni studi evidenziano che i polifenoli dell’olio di oliva contribuiscono alla protezione dei lipidi del sangue dallo stress ossidativo.
Negli ultimi anni le ricerche si sono concentrate anche su un altro componente polifenolico: l’idrossitirosolo. Questa molecola è un polifenolo a cui sono attribuiti anche molti degli effetti biologici osservabili negli estratti di Olivo.
